“处暑”，是24节气的第14个节气，是秋季的第2个节气，一般在公历8月22日——24日，阴历7月中旬至下旬，这时太阳到达黄经150度。
一、“处暑”概说
1、“处暑”含义
处暑，元代吴澄《月令七十二候集解》云：“七月中。处，去也，暑气至此而止矣。” “处”，含有去除、中止、停止、躲藏之意。 “处暑”就是“出暑”，俗话说：“处暑出伏。” 即季节走出暑天。
处暑之时，太阳直射点继续南移，辐射减弱，副热带高压向南撤退，蒙古冷高压南下次数增多，我国大部分地区气温开始下降。所以处暑是表示气温由炎热向冷凉过渡的节气。谚语云：“立秋处暑天气凉”。“一场秋雨一场寒”。
2、中国古籍记载的“处暑”
a 、《国语 . 楚语上》：“处暑既至。”三国史学家韦昭注：“处暑，在七月节。处，止也。”
b 、《淮南子 . 天文训》：“加十五日指申，则处暑。”立秋加十五天，天上的北斗斗柄指向地支中的申位（在西南。）
c、《说文解字》云：“处，止也。”
d 、《周礼注疏》：“七月，立秋节，处暑中。”
e 、《后汉书 . 律历志下》：“七月，处暑。”
3、“处暑”三候
处暑分三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”
“一候鹰乃祭鸟。” 吕不韦《吕氏春秋 . 孟秋纪》云：“是月鹰鸷（zhi，凶猛）杀鸟于大泽之中，四面陈之，世谓之祭鸟。” 一候，鹰大量捕食鸟类。把鸟摆在四周，好像祭祀鸟一样。
“二候天地始肃。” 二候，孟秋之月，天地开始出现肃杀之气。 《淮南子 . 时则训》云：“肃，杀也。杀气始行也。” 肃，即肃清，秋风萧瑟也。处暑时节，秋风凉，月色冷，雁南飞，虫声哀 ，万物开始凋零。 当然，处暑刚走出夏天不久，有时还有点热，谚语云：“处暑天还暑，好似秋老虎。”“处暑白露节，夜凉白天热。”
“三候禾乃登。” 三候“禾乃登”即“谷乃登”，《说文解字》云：禾，“嘉谷也。”，稼禾即谷物（黍、稻、稷、粱……）之总称。 “登”，唐代高诱注《淮南子 . 天文训》云：“登，成也。” 就是说，处暑时节是金秋时节，各种谷物成熟，要收割、打禾、晾晒、贮藏（即人们说的：收、打、晒、藏）。 “禾乃登”，也就是“五谷丰登”。 春天种下希望，秋天收获金黄。
二、处暑民俗、农事与饮食
▲处暑“放河灯”、“开渔节”、“祭祖迎秋”
1 、处暑民俗
a 、过中元节。中元节（农历7月15日）在处暑时节，因此过中元节也是处暑的民俗之一。中元节是也叫“七月半”，是“三大鬼节”之一，地官要赦罪赐福，百姓要祭祀鬼神 ； 中元节祭祀中还有一项“抢孤”游戏活动，即祭祀完后，众人与“孤魂”抢供台上的供品，叫“抢孤”。 （“三大鬼节”是清明节、中元节、寒衣节（农历10月1日，即祭祀祖先时烧冥衣，也叫“送寒衣”。）
b 、盂兰盆节
佛教七月十五是盂兰节（解救倒悬的意思）。佛教七月十六日下雨叫“洗钵雨”。佛教还规定七月三十日为地藏王生日。
c 、中元普度（普度众生义，分为：街普、市普、庙普。）搭歌台放河灯（荷花灯）。 中元节与放河灯是紧密联系在一起的，中元夜放河灯于江海上，普度孤魂野鬼，为其引路投生。
d 、处暑其他活动：处暑还有祭祖、迎秋、出游、开渔节、拜土地、登山、吃鸭子、煎药茶、“处暑十八”（洗18次澡）……等活动。
2、处暑时节农事。
处暑时节农事很多。“农时节令到处暑，早秋作物陆续熟。” 处暑要割高粱、摘棉花、拔麻、收瓜、起蒜、打枣、卸梨、……同时还有一些晚稻在生长，晚玉米在抽穗，有的棉花还在结铃吐絮，山芋薯块生长膨大，需要田间管理。
农谚云：处暑是“晚禾靑来早禾黄。” “处暑谷渐黄”、“处暑三日割黄谷”、“处暑十日忙割谷。”“处暑满地黄，家家修禀（bing）仓。” “处暑高粱遍地红。” “处暑好晴天，家家收新棉。” “处暑种荞，白露看苗。” “处暑收黍，白露收谷。” “处暑长薯。” “处暑萝卜白露菜。” “处暑拔麻摘老瓜”。……这些农谚说得都是处暑的庄稼和众多农事。
3 、处暑饮食。
人们说：中国美食尤其是节日、节气的饮食，是“舌尖上的乡愁”。笔者在此介绍一下处暑的众多饮食。 菜谱类：炖鸭子、百合汽锅鸭、芝麻菠菜，青椒拌豆腐、百合冰糖炖鲫鱼、鲫鱼沙仁、百合脯、枸杞子煲苦瓜、……
粥类：首乌百合粥、山药杏仁粥、芝麻粥、桂圆粥、瘦肉猪肝粥、皮蛋瘦肉粥、虾仁粥……汤类：黄豆猪骨汤、百合莲子汤、玄参红枣汤、鲫鱼紫蔻汤、兔肉紫菜豆腐汤、燕窝枸杞汤、枸杞苦瓜汤……饮料类：桑菊饮、薏仁防风饮、金针冰糖饮、菊花甘草饮、苹果汁、桔子汁、椰子汁……
三、“处暑”诗
中国文学史上有很多描写处暑的诗篇，举若干例，供欣赏。
1、元稹《咏二十四节气 . 处暑七月中》：
向来鹰祭鸟，渐觉白藏深。
叶下空惊吹，天高不见心。
气收禾黍熟，风静草虫吟。
缓酌樽中酒，容调膝上琴。
（古人有“春为青阳，夏为朱明，秋为白藏，冬为玄英”之说。）
元稹诗说：看到处暑三候中说的鹰捕鸟、祭鸟，就觉得秋天（白藏）渐渐深了，天空高远，不见天心；大地上暑气收敛，秋叶飘零，草虫低吟。 田野禾黍稼谷成熟，农家美酒飘香。 在这美好的金秋处暑时节，诗人慢慢品尝樽中美酒，然后弹一曲高古清雅的古琴。 此诗既表现了处暑时节天地高远清空的景象，又表现了文人士大夫的高雅清逸的美学情趣。
2、白居易《曲江早秋》：
秋波红蓼水，夕照青芜岸。
独信马蹄行，曲江池四畔。
早凉晴后至，残暑暝来散。
方喜炎燠销，夫惊时节换。
（“燠”，yu，火。 此诗中有“秋波”、“残暑”、“燠销”等词语，可以看出是写的“处暑”时节无疑。“红蓼”，生长水边的蓼科水草，开红花。）
诗写道：长安曲江岸边，红蓼招展，青草摇曳，秋波在水中荡漾，夕阳映照芳草。 诗人信马由缰，在曲江岸畔游赏。清凉早晨而至，残暑晚上消散。暑气消散，凉风吹拂，炎热的退场使诗人感到喜悦，同时又使诗人觉察到时序流转、季节更替，有一种“逝者如斯夫”的时间流逝的惆怅之感。
3、苏辙《次韵子瞻登望海楼五绝》：
荷叶初乾稻穗香，惊雷急雨送微凉。
晚晴稍放秋山色，洗去浓妆作淡妆。
（“次韵”，作诗用他人原诗之韵的次序唱和他人诗，也叫“步韵”。 “望海楼”全国有多处，此处子瞻咏的“望海楼”在杭州。“子瞻”，苏辙的哥哥苏轼，字子瞻。）
诗说：处暑时节，池塘荷叶初乾（干），田野稻穗成熟飘香。一阵惊雷急雨，送来微凉。秋雨晚霁，展现出秋天的山色：秋天的山，脱下了夏天的腻绿浓妆，换上了秋天素净的淡妆，真像京剧中的“青衣旦”一样干净素静。 诗写得很美，韵味深长。 苏辙这里对山的“浓妆”“淡妆”的书写，令人想起他的哥哥苏轼的诗：“水光滟潋晴方好，山色空濛雨亦奇。欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”（《饮湖上初晴后雨》） 兄弟俩的诗美真有异曲同工之妙。
4、吕本中（宋）《处暑》：
平时遇处暑，庭户有馀凉。
乙纪走南国，炎天非故乡。
寥寥秋尚远，杳杳夜光长。
尚可留连否？年年粳稻香。
（“乙”，十天干第二。有乙卯年。）
诗说，自己平时在家乡（山东莱州）遇到处暑，庭户有凉风习习，而现在于南国遇到处暑，天气炎热，不比北方的故乡，似乎秋天还寥寥尚远，而晚上夜光杳杳，觉得很漫长。这南国处暑时节，天气还这么炎热，有什么值得留念的吗？ 回答是：有！ 因为南方粳稻年年处暑时节成熟，芳香四溢，让人难舍难离。 诗写得情味盎然、情趣悠然。
5、乾隆《处暑》：
昨晚热留尾，晓峰云照头。
湔炎真处暑，送爽正宜秋。
快霁碧霄净，凝眸满意酬。
荞田及菜圃，又可望丰收。
（“湔”jian，洗去）
诗说：处暑之时，早晨山峰之上还盘旋着云彩，昨天夜里还有余热，而一阵秋雨，洗去了炎热，送来了秋天。雨后放晴，碧落云霄一片清朗澄净。 满地的荞麦，翠绿的菜圃，都能得到期望的丰收。凝眸远望中细细想来，一切都得到满意的酬答和回报。这首诗告诉人们，顺应自然，天人合一，就会风调雨顺，丰衣足食。
7、孙玄常（近、现代）《处暑后戏赋》
处暑方过夜新凉，几番秋雨送秋光。
苍藤翠蔓迷新月，紫蕊红葩吐晚香。
诗中写道：处暑方过，清夜新凉；几番秋雨，送来秋光。夜晚，庭院月光朦胧，笼罩苍藤翠蔓；紫蕊红葩，竞相绽放，散发着幽幽晚香。 这是一个多么美丽清凉的处暑之夜啊！这又是一个多么美丽清凉的初秋之夜啊！
处暑诗句
中国文学史中，处暑诗句俯拾皆是，举若干句供欣赏。
1、杜甫《阻雨不得归瀼西甘林》
三伏适已过，骄阳化为霖。
2、白居易《早秋曲江感怀》：
离离暑云散，袅袅凉风起。
3、陆龟蒙（唐）《袭美见题郊居十首》：
强起披衣坐，徐行处暑天。
4、苏泂（宋）《长江二首》：
处暑无三日，新凉直万金。
5、王之道（宋）《秋日喜雨题周材老壁》
处暑余三日，高原满一犁。
6、江南雨（宋）《处暑后一日作》：
绮筵散罢尘初静，渐有新凉递好秋。
7、陆游《闲适》：
四时俱可喜，最好新秋时。
8、仇远（元）《处暑后风雨》：
疾风驱急雨，残暑扫除空。
9、胡祗遹（zhi yu 元）《宿无极县三首》其一：
气交才处暑，夜寂便生凉。
10、张穆（明）《处暑》：
一岁频过处暑天，单衣林麓胜情偏。
11、胤禛《七夕处暑》：
天上双星合，人间处暑秋。
12、弘历《处暑》：
叶从人面落，爽自马头披。
诗人们这些诗句，表现了处暑时节天地之间的美丽景象：或秋云离离，或清风徐徐，或秋雨霖霖，或秋光熠熠，……同时也透露出了作者在新凉的处暑时节的愉悦惬意的心情，读之令人产生美好遐想。