农历正月十五，是我国民间传统岁时节日中最为热闹的节日——元宵节。元为“开始”“第一”，宵指“夜”，元宵意为新年第一个月圆之夜。民间又俗称为“上元”，与七月十五中元、十月十五下元合称“三元”。
元宵节源于西汉，上元张灯始于唐而盛于宋，传至今日已一千余年，在传统意义上，过完元宵，才算是“完整地过完年”。如果将春节比作一台大戏，那么除夕就是这台戏的高潮，而元宵节则是这台戏的压轴。
大相径庭的元宵风俗
“蜃楼海市落星雨，火树银花不夜天”，说的就是元宵节绚丽、热闹的景象。元宵节这天，全国老百姓都有吃上一碗热气腾腾的汤圆的习俗，可是在台州，老百姓吃的不是汤圆，他们吃的是糟羹。
台州老百姓吃的糟羹分为咸羹和甜羹两种。咸羹主料为米粉，配料有肉丝、冬笋丝、香菇丝、木耳、豆腐干丝、油泡、川豆板、香芋、菠菜或芥菜等。先把配料在锅里炒好，再掺入新磨的米粉调制成带咸味的糊状。甜羹则用山上葛藤粉，也可用蕃莳粉（又称山粉）调制成糊状，加上切成小方块的年糕、冬笋丝、香菇丝、桂圆肉、荸荠丝、莲子、红枣、芝麻、枸杞、桂花、红糖等配料，当地俗称“山粉糊”。在过去由于生活条件限制，配料放多少因家庭情况而定，现在生活条件好了，糟羹配料中也可以根据个人喜好而加入了海鲜类、猪耳朵等等，但还是离不开传统的烧制方法。
摄|唧唧秋虫
十五元宵十四过，不吃汤圆吃糟羹，这是关于台州人过元宵节的一句老古话。那么，台州人吃元宵为何与全国各地大相径庭呢？这一风俗，民间流传着许多个传说版本。
隋炀帝与吃糟羹
隋炀帝的父亲隋文帝是个明君，他总结出南北朝动乱的教训，推行贤明政治，不到十年，就把国家治理得井井有条。隋炀帝继位后，好大喜功，想做出比父亲更伟大的事业，在位期间，开运河、打高丽，滥用民力、穷奢极恶，弄得老百姓怨声载道。
而残暴的隋炀帝哪里体恤得了民情。这年正月十五，运河竣工，隋炀帝下旨全国上下都要张灯结彩，吃甜食以示庆贺国泰民安，生活甜美。
皇帝的圣旨，老百姓哪敢不听？于是乡野百姓每家用葛藤粉和些红糖，搅拌成粉糊，吃了完事。隋炀帝自认为开了大运河，既可运兵运粮，又可下江南尽兴游玩，哪知这反而成了一根导火索，引发全国范围的农民起义，天下大乱，隋朝崩溃覆亡。
摄|唧唧秋虫
大业十四年（618），江都兵变之后，唐高祖李渊建立起新的王朝，隋亡唐兴，为了表示天下大团圆，唐皇下旨天下百姓在正月半改吃汤圆。
台州虽然地处浙江东部沿海，相比京杭一带，显得荒僻闭塞，许多老百姓受够了隋炀帝的折磨，对于改朝换代还心有余悸，但皇帝的话不可抗拒，胆小怕事的老百姓就提前一天在葛藤粉里放了糯米团子，过元宵佳节，既没有背叛隋炀帝，也没有违背当今皇帝的旨意。
后世人众兴旺，山上葛藤粉较缺，就改用番薯粉（又称山粉）代替，后来有人不喜欢吃甜的，就加上肉丝、冬笋丝等其他配料，做成了咸羹，台州人吃糟羹逐渐演变成了甜羹和咸羹两种，也有的改用糯米粉为包皮，里面嵌上红糖做成糖圆吃。就这样，这个风俗一直沿袭到今天。
除了隋炀帝的传说外，台州元宵吃糟羹还有孝子改节说、戚继光抗倭说、筑城开工说等不同版本。关于台州元宵的传说，有20余种之多，孰真孰伪，莫衷一是。但是，“正月十四是元宵，八月十六是中秋”的习俗却在台州流传至今。
一碗糟羹好过节
在台州三门，过去元宵节晚上有走街串户吃糟羹的习俗，而且各家各户要比比谁家烧的滋味好，当天晚上不管谁都可以去别人家吃上一碗糟羹，而且主人都以来自家吃糟羹的人多而自豪。
相传元宵节晚上，上一年结婚的新娘子还得烧几锅甜糟羹，民间称之为“新娘糟羹”，以表示日子过得甜甜美美。“新娘糟羹”必须由新媳妇亲手做，然后放鞭炮请全村的人来吃，如果味道好，大家吃得高兴了，那么这位新媳妇就基本确立了在这个村的地位了；如果做得不好，大家背后就会议论。
现如今，台州各地依然保存着元宵吃糟羹的习俗，一般是正月十四吃咸糟羹，正月十五吃甜糟羹，寓意先咸后甜，生活越过越甜美；糟羹可以说寄托着人们的期盼和思念，搅羹，搅羹，在台州家里没搅过那锅羹，那就不叫过“十四夜”。
湿冷的天气，一碗热气腾腾的甜羹，黏稠甘甜，诱惑难挡；一碗香气扑鼻的咸羹，给人一种独特的风味。元宵节吃过糟羹，大家碰见时就说发财羹吃了没有，还相互到各家去吃发财羹。然后，人们走上街头，观花灯、玩焰火、看舞狮、猜灯谜……
民俗没有统一的说法，约定而俗成，自然有他存在的道理。民俗是几百年几千年流传下来的文化，就让这些传统文化在岁月中积淀，就像一碗糟羹，芬芳而馥郁。
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□ 作者：洪小友
□ 出处：《山海经》
□ 审核：水东居士
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