今日重阳节，福果福根福肉福菜记得吃，“老人节”做有福人

农历九月初九，是我国的传统节日重阳节，“九”在民俗观念中是最大的数，为阳数，双九相逢，故曰“重阳”。古人认为九九重阳是吉祥的好日子，按照老传统，在重阳节这天会登高祈福，感恩敬老，故又被称为“登高节”、“老人节”。

过重阳节，给大家推荐福果、福根、福肉、福菜4样食物，图个好彩头，这些都是寓意好，营养容易消化的食材，身体健康了，才是真正的吉祥有福气，“老人节”做个有福人。

福果-花生

花生是物美价廉的优质食材，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，一颗颗小小的果子，能量却不小，有“长生果”的美誉，寓意长寿、多子、福气多，重阳节的福果非花生莫属。

推荐一道【老醋花生】

食材：花生、洋葱、线椒、陈醋、糖、生抽、淀粉适量。

1、花生清洗干净，控干水分，洋葱切丁，线椒切圈。

2、冷锅凉油放入花生，小火慢炸，炸到有噼啪的声音，将花生捞出控油。

3、炒锅中加入6勺陈醋，6勺白糖，1勺生抽，少量清水慢熬至浓稠关火，稍微凉一些，加入2勺蜂蜜混合均匀。

4、将花生和洋葱、辣椒放入碗中，浇入做好的料汁翻拌均匀，腌制一会后即可。

福根-莲藕

秋季吃莲藕最养人，莲藕清凉滋润，蛋白质、维生素含量高，很适合秋高气爽比较干燥的时节食用，莲藕有八方来财、多子多福的美好含义。

推荐一道【红枣莲藕汤】

食材：莲藕、红枣、姜、红糖适量。

1、莲藕切片，顺着莲藕的纹路，刻出花朵的形状。

2、锅中加适量的清水，加入2勺红糖，少许姜片，中小火煮3分钟。

3、加入莲藕片和红枣，继续焖煮5分钟关火盛出，可以点缀上几颗枸杞，清甜可口的红枣莲藕汤就做好了。

福肉-鸭肉

鸭肉性凉，滋润营养，容易消化，适合重阳节前后多食用，民俗传统中，鸭通“压”，能压住、赶走不好的东西，祈福安康。

推荐一道【滋补鸭汤】

食材：水鸭、姜、黄芪、白芷、党参、百合；黄酒、盐、味精适量。

1、鸭肉切大块后浸泡10分钟，冷水入锅放入姜片、少量料酒煮开2分钟，焯水后捞出鸭肉备用。

2、生姜20克切片，5克左右的黄芪、白芷、党参，百合用水浸泡一会。

3、锅中少量油，将鸭肉倒入锅中翻炒出油脂，鸭肉捞出备用。

4、所有食材、配料放入砂锅中，加入少许盐调味，倒入淹没食材的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时。

5、加入少许盐和味精调味，再次煮开1分钟后即可。

福菜-生菜

生菜中的膳食纤维很多，维生素也丰富，是帮助消化的优质蔬菜，尤其是吃得比较油腻后，多吃点生菜会很舒服，生菜谐音“生财好运”。

推荐一道【生菜豆皮卷】

食材：生菜，豆腐皮；芝麻酱、甜面酱、生抽、白醋、大蒜适量。

1、生菜冲洗干净，豆腐皮放入开水中，焯水15秒捞出。

2、豆腐皮叠放整齐，然后根据生菜的长短，切成宽窄一致的长条。

3、碗中加入甜面酱2勺+生抽1勺+芝麻酱2勺+白醋1勺+白糖半勺+蒜末1勺+香菜少许+盐少许混合均匀。

4、将切好的豆腐皮平放在案板上，涂抹料汁，放入洗好的生菜，慢慢从左往右，卷成小卷。

5、吃的时候将生菜切成2段，依次放入盘中摆放即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。