水果酵素

酵素制作方法：在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果．．．直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。

酵素就是我们说的酶，是生物催化剂，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动物、植物和微生物体内。大陆叫酶，台湾那边是称为酵素酵素是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质！通过酵素，营养才可以分解、吸收。如果说维生素、矿物质、水、蛋白质及碳水化合物等是组成生物体的材料，那酵素可以说是构建起富有生命力的生物体的【工匠】。缺乏酵素，所有膳食营养就不能消化利用，人体细胞的新陈代谢不能顺畅，生命就呈现亚健康状态。

洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。

水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

密封后置放在15至25oC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。

因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。

初次阴用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。

请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处，勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。