重阳节的这些传统美食,你都吃过吗?
九月九日忆山东兄弟
(唐)王维
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。
遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。
九九重阳节,日期在每年的农历九月初九。俗称老年节、重九节、登高节、祭祖节、双九节等。它是中国传统四大祭祖的节日之一,来历起源很早,到了唐代才被正式定位民间的节日。(除夕、清明、中元、重阳统称为中国传统四大祭祖节日。)
在《易经》中,“九”为阳数,“九九”两阳相重,故曰“重阳”。九九重阳,是阳数的极盛,而盛极将衰,所以才有登高祈寿的习俗。又因日与月皆逢九,故又称为“重九”。九九重阳,与“久久”同音,有长久长寿的含义。因此,我国在1989年按照联合国教科文组织的要求,将农历九月九日定为中国老人节,突出了重阳节尊老、敬老的主题。
无菊无酒不重阳,不插茱萸不过节。在古时民间,人们在重阳节会有登高祈福、插茱萸、赏菊花、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。那么,重阳节有哪些传统美食呢?一起来瞧瞧吧!
重阳糕
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。北方以面粉制糕为多,南方以糯米粉制糕为多。而江南重阳糕则是以粳米粉为主要原料,所以吃起来更加爽口,不黏牙,更适合牙口不好的老年人食用。
饮菊花酒
菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。传统的菊花酒是采用菊花、糯米、酒曲等酿造而成,有养肝、健脑、明目和延缓衰老的功效。而不同配方所制成的菊花酒对人体的功效也不同。
羊肉面
说到羊肉面,那就不得不提陕北人过重阳节要在晚上享用的荞面羊肉。由于荞麦性凉,故脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人,不宜多吃荞麦。为了弥补这一点,陕北人常用羊肉与荞麦搭配。
重阳馍
重阳馍多为我国西北地区重阳节的吃食。用白面蒸成圆塔形的馍,馍上插茱英、艾草叶等花草。这天家家户户要登高野游,这种白面蒸制的重阳馍既耐饥,又便于携带。
吃糍粑
吃糍耙,是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里,一沸即捞,上笼蒸熟,再放臼里捣烂,揉搓成团即可。