元旦过后，距离春节越来越近。新年是茶饮店生意忙碌的时期，也是人员流动的高峰期，提早请假回家过年的，跳槽的，裸辞的……若处理不好，门店可能会出现不同程度的人手紧缺情况。
提前招人
有极少数茶饮单店春节期间会直接放假，有的则是到年初四复工。对于大多数单店、连锁店来说，其招聘需求和要求也有所不同。有什么好办法来解决节假日（尤其是春节长假）时期的“用工”问题呢？
1、评估用人需求
提前几个月在内部做统计，根据员工提报的休假情况，评估用人需求。连锁店需根据不同门店的实际需要进行招聘，以填补人手空缺或作为预先储备项来操作。
2、招募兼职工、寒假工、小时工
兼职工、寒假工、小时工在特殊时期能派上大用场，也是屡试不爽的解决人力难题的方式。那么去哪里招募呢？外部中介平台、大学高校、职校、人际推荐等渠道都可以。
与校方合作的模式备受认可，一来比较稳定可靠，二来很多学生平时就喜欢消费茶饮，对行业有一定熟悉程度和好感度。有时间且愿意参加寒假工的大学生，不管是体验社会生活还是勤工俭学，都会有所收获。再说学生的青春气息也与茶饮门店的用人需求相符。
当然，能从其他人脉圈子或者门店自行发布招聘启事，招募到学生也可以。
而且在临时工或储备员工中，存在发掘优秀人员的可能性，若用人方与工作者之间彼此都满意，后续留用也是有的。
但值得一提的是，目前全国多地温度普降，冬季也是疫情容易反扑的时节。门店一方面要做好门店的防疫清洁工作，不松懈，另一方面在人员招募上必须谨慎，并且在培训环节要把门店消毒、卫生管理以及处理突发事件作为重中之重的内容，对所有相关人员予以思维上的强化灌输，再通过监管、考核，以最终落地到实操中严格执行。
3、合理高效排班
茶饮店多是排早晚两班，也有三班制。有效排班能提高门店运营效率，降低出错率，日常如此，春节更亦然。
一家茶饮门店的人员数量配置应根据员工能力、营业情况、客流量，做相应考量和调整。一般至少需要4人的配置，有店长、收银员、制作员、备料员。
如果按倒班计算，人数需要翻倍。但如果店员能掌握所有岗位的工作，就可将人员根据营业时间段拆分安排，进行轮岗；再根据营业高峰，设置人员补充，最后根据工作起止时间依次下班。如果异常忙碌，则需要安排加班。具体情况具体分析，设置具体人数。如果门店还自己派送外卖单，还需要额外人手，店里的人手需要接单制作。
对于晚班，需要制作、结算、打扫卫生、做各项盘点，最后打烊等，因此至少配2个人为宜。门店做好工作安排的同时，也是分摊了劳动强度。对于新来的员工，要组织团队做好传帮带，老带新。
写好招聘启事
说到招人，如何写一份有吸引力的招聘启事？
首先是茶饮店以及品牌的凝练介绍——突出门店的优势、特色。其次、明确招聘岗位及其工作内容，任职要求，薪资、福利待遇，联系方式，店铺地址，面试地点。如果是连锁店，可以标准清楚不同门店及其地址。
关于招聘岗位的描述
1、工作内容
写明门店岗位对应的工作内容，类似掌握茶饮技术，熟悉各类奶茶、茶饮等的调制，能够根据产品的配方独立完成产品制作及出品，熟悉并掌握原材料与设备的运用，日常店铺的整理和整洁，每天盘点店铺原料的使用和损耗统计，进出货等。
2、性别要求
只招聘男生或者女生，还是男女不限。
3、年龄要求
全职的任职资格和兼职不太一样，全职的任职资格要求更高。茶饮行业对员工的年龄要求基本在18-25岁之间，最多不超过28岁。
4、经验要求
是否需要店员此前有茶饮行业工作经验，还是可以接受无经验者并给予培训，要写清楚。类似传单派发就不需要什么硬性经验，事先把要点讲清楚即可。
6、精神风貌要求
比如：性格开朗，五官端正，吃苦耐劳，服从安排，工作热诚， 良好的沟通能力，亲和力，学习力。能接受加班，有团队意识，抗压能力好……
7、突出福利
带薪年假、专业培训、五险一金、加班补助、免费培训、交社保，包午餐，设有全勤奖、年终奖、工龄奖、节日慰问福利，节假日上岗三薪，工作氛围活跃……
各个门店情况不同，根据实际能提供的福利来发布内容。至于试用期内的薪资结构和转正后的薪资结构，具体可面议。
把招聘信息在门店的微信公众号，各个招聘平台上发布，设置线上扫码填写电子报名表便于应聘者信息采集，也可以提供简历投递邮箱。联系方式可以设置一下，比如长按手机号码可一键拨打，招聘电话留手机号同微信。
招聘海报可以直接安置在店门口和店内。
总体来说，如工作有一定强度，招聘信息则强调薪资、福利、以及晋升空间，行业前景。要诚实发布招聘内容，不能夸大其词为吸引人来最后兑现不了。最好是把岗位需求和要求尽可能说清楚，避免后面反复变化，消耗门店资源。
人性化管理留人
如果说适时招人是为了门店的有序运转和人力资源建设的一种必要举措，那么留人则能最大程度避免门店资源流失、并节省相关成本，也对门店长期发展有利。留人不是等员工要离职的时候才挽留，而是通过平时的管理、福利、激励制度去实现。
1、付出和回报对等
首先，对于日常出现的加班情况，应根据劳动合同规定，为员工提供相应的加班经费或者调休。将主动承担工作、团队协作力、岗位技能水平、服务态度、服从工作的统一安排等内容作为考核指标和年终奖金直接挂钩，并设置全勤奖。
春节上岗，更要从提高员工薪资待遇入手，增加奖励补贴，让员工得到和劳动成果对等的回报，感受到坚守服务一线的付出值得。而且目前多地主管单位已倡导就地过年，这也有利于争取员工留岗。
2、明确晋升通道
可将春节坚守岗位，作为升职加薪时考核的依据。除此之外，员工个人的品德素养，工作能力和业绩，饮品制作的专业技能水平，工作中的承压能力，相关工作经验和资历，在本门店工作的年限，都是晋升的重要指标。对于表现优异，做出重大贡献的员工，可予以许越级晋升。
3、提供良好的学习、培训机会
不断完善内部制度和培训机制，为员工提供长远发展规划，有利于提高员工的适应能力，改善工作态度，激发对组织团队的责任感，增强工作信心与积极性，发挥潜能。
茶饮店内不同的岗位都有其不同的工作内容和要求，例如为顾客点单，推荐门店的热销、促销饮品，门店各种饮品的制作，原料制作及保鲜记录，收银，门店环境卫生的打理和保持，接听电话并记录，查看店内《留言本》《排班表》了解当日所需办理事项；还有相关数据的整理、资料汇总呈递，包括在负责人的带领下，积极落实各项任务，完成每日、每周、每月、季度、年度的经营计划等。
每个员工上岗前都要接受培训，事前明确其岗位及职责，做到责任到人。但是，交叉培训也很必要，每个员工都能掌握多个工种的活儿，用工的灵活性就体现出来了。
4、尊重和人性关怀
记得员工的生日，发放生日卡和小礼物，方式虽然传统，但是很能温暖人心。一些必要的年节福利，以及提供给员工根据其工作年限能享有的更长带薪假期，都是组织人性化管理的体现。另外，组织员工吃团年饭，让员工体验到像家一样的关怀，同时对在春节后轮休回家的员工，根据其路途距离，报销一定路费等举措，都能激发员工对组织的感恩之情。