重阳节的饮食文化源远流长,各地都有其独特的节日美食。这些美食不仅是味蕾的享受,更是对传统文化的传承和延续。了解重阳节的特色饮食,能让我们更好地感受这个节日的氛围和魅力。接下来,就让我们一起走进重阳节的美食世界。
寓意:重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,是重阳节的代表性美食之一。“糕”与“高”同音,吃重阳糕有“步步高升”的美好寓意,人们希望通过吃糕来祈福生活和事业不断向上。
制作:重阳糕的制作方法多样,用料也各有不同。一般会以米粉、豆粉等为原料,加上枣子、栗子、杏仁等果料,蒸制而成。有的重阳糕还会做成九层,形状像宝塔,上面再插两只小羊,以符合重阳(羊)之义。
历史:菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。早在汉代就有了饮菊花酒的习俗,到了明清时期,菊花酒依然盛行。
功效:菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成,具有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。在重阳节饮用菊花酒,既应景又有益健康。
时令:重阳节前后,正是螃蟹肥美的季节。此时的螃蟹肉质鲜嫩,蟹黄饱满,是品尝螃蟹的好时候。
文化:在古代,文人雅士在重阳节有赏菊、饮酒、吃蟹的雅事。螃蟹不仅是美味佳肴,还与重阳节的文化氛围相契合。
温暖:重阳节正值秋冬交替之际,吃羊肉面可以抵御寒冷,滋补身体。羊肉性温,有补气养血、温中暖胃的作用。
习俗:在一些地方,重阳节有吃羊肉面的习俗。面条细长,寓意着长寿,加上鲜嫩的羊肉,既美味又营养。
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梁茵主任医师温州市人民医院
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彭磊磊主治医师中国人民解放军第105医院
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